|
|
Italiaanse Saffraan Peren
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Nagerecht / Nagerecht
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Grote stoofperen,zonder klokhuis en schil
1/2 vanilleboon,opengerist
20 draadjes saffraan
8 afgestreken el rietsuiker
1/2 fles witte zwit.of ital.wijn naar keus
water om dit geheel wat onder te zetten
en voor de afwerking;
4el mascarpone
geraspte gruyere of kaas naar keus
gebrand amandelschaafsel
vers gemalen peper uit de molen{kleur naar keus en smaak}
Voorbereiding:
De peren gaar stoven{tijd en ras verschilt}
kaas raspen
amandelschaafsel mooi branden{niet te heet maar wel wat langer,is lekker krokant}
Bereidingswijze:
De peren gaar stoven{eerste deel van recept}
en af laten koelen in eigen sap.snij kapje van bolle kant zodat deze op de rug kan blijven liggen.bedek de peren volledig met
ieder 1 el mascarpone,wat geraspte kaas en gratineer mooi op kleur.op bord afmaken met amandel en vers gemalen peper.
|
|
|